О вреде дрожжей

О вреде дрожжей

(2 голоса5.0 из 5)

В послед­ние годы в прес­се, осо­бен­но в интер­не­те, появи­лась мас­са пуб­ли­ка­ций о мни­мом вре­де дрож­жей, дрож­же­во­го хле­ба и вина как про­дук­та бро­же­ния. Анти­дрож­же­вая исте­рия не име­ет под собой ника­ких осно­ва­ний. Дрож­жи, дрож­же­вое бро­же­ние – явля­ют­ся гар­мо­нич­ной частью мира, создан­но­го Богом и не несут в себе чего-то нечи­сто­го, сквер­но­го. Про­цесс дрож­же­во­го бро­же­ния мно­го­крат­но упо­ми­на­ет­ся в Свя­щен­ном Писа­нии и не под­ра­зу­ме­ва­ет­ся его нечи­сто­та или сквер­на. Тер­мо­филь­ные дрож­жи (яко­бы выдер­жи­ва­ю­щие зна­чи­тель­ный нагрев) не суще­сту­ют, посколь­ку при нагре­ва­нии выше 60 гра­ду­сов они гиб­нут, а хлеб при выпе­ка­ет­ся при тем­пе­ра­ту­ре выше 100 гра­ду­сов по Цель­сию. Так назы­ва­е­мые “искус­ствен­ные дрож­жи” — не искус­ствен­ные, а обыч­ные пекар­ные дрож­жи, но выра­щен­ные про­мыш­лен­ным путем. Соб­ствен­но, “искус­ствен­ных” дрож­жей, как и вооб­ще искус­ствен­ных орга­низ­мов, нет и нико­гда не было. Несмот­ря на мно­го­чис­лен­ные попыт­ки создать искус­ствен­ные мик­ро­ор­га­низ­мы, это нико­му не уда­ва­лось. Самое боль­шее, что может чело­век – выве­сти новые расы, поро­ды, напо­до­бие того, как соба­ки были выве­де­ны из вол­ков. Про­мыш­лен­но выра­щен­ные дрож­жи нуж­ны все­го лишь для того, что­бы уско­рить и упро­стить про­цесс при­го­тов­ле­ния хле­ба. Рань­ше с этой целью исполь­зо­ва­лась заквас­ка в виде ста­ро­го кус­ка теста. И то, и дру­гое – куль­ту­ра дрож­жей, где спо­со­бы их раз­мно­же­ния раз­ные, резуль­тат один: вызвать бро­же­ние и раз­рых­ле­ние теста.Нужно обра­тить вни­ма­ние на факт, извест­ный с дав­них пор: дрож­жи – исклю­чи­тель­но полез­ный про­дукт, бога­тый вита­ми­на­ми. Во вре­мя Вели­кой Оте­че­ствен­ной Вой­ны дрож­жи исполь­зо­ва­ли как заме­ни­тель поли­ви­та­ми­нов, а пив­ные дрож­жи вхо­дят в реестр лекар­ствен­ных средств как цен­ная вита­мин­ная добав­ка, не име­ю­щая про­ти­во­по­ка­за­ний. Дрож­жи улуч­ша­ют каче­ство хле­бо­бу­лоч­ных изде­лий. Вино — резуль­тат дрож­же­во­го бро­же­ния вино­град­но­го сока. Авто­ры мно­го­чис­лен­ных ста­тей про­тив дрож­жей пред­на­ме­рен­но вво­дят чита­те­лей в заблуж­де­ние, сме­ши­вая пато­ген­ные гри­бы с пекар­ны­ми и вин­ны­ми дрожжами.Есть еще одна важ­ная состав­ля­ю­щая ере­си “дрож­же­фо­бии”. Дело в том, что дро­же­вой хлеб, как основ­ной ком­по­нент рус­ской кух­ни, неко­то­рым обра­зом явля­ет­ся состав­ля­ю­щей частью нашей циви­ли­за­ции, наци­о­наль­ной иден­тич­но­сти. Важ­но и то, что в Пра­во­сла­вии дрож­же­вой хлеб име­ет сакраль­ный смысл, о нем упо­ми­на­ет­ся в Новом Заве­те и Пра­во­слав­ная Цер­ковь исполь­зу­ет его для таин­ства Евха­ри­стии, что отли­ча­ет Пра­во­сла­вие от тра­ди­ции иуда­из­ма и като­ли­циз­ма. Оба веще­ства, исполь­зу­е­мые для Таин­ства Евха­ри­стии – хлеб и вино, явля­ют­ся про­дук­та­ми дрож­же­во­го бро­же­ния. Таким обра­зом, в навяз­чи­вом жела­нии пред­ста­вить дрож­жи как некое зло, вид­на попыт­ка хулы на пра­во­слав­ную цер­ков­ную тра­ди­цию и Таин­ства. Не явля­ет­ся ли вол­на псев­до­на­уч­ных опу­сов о вре­де дрож­жей попыт­кой создать мас­со­вую исте­рию с выте­ка­ю­щим из нее выво­дом запре­тить или видо­из­ме­нить Евха­ри­стию? Ведь совер­ше­ние Таин­ства При­ча­ще­ния на без­дрож­же­вом хле­бе и вино­град­ном соке невозможно.Авторы при состав­ле­нии тек­стов о мни­мом вре­де дрож­жей не брез­гу­ют ложью, под­та­сов­кой фак­тов, актив­но исполь­зу­ют раз­лич­ные пси­хо­ло­ги­че­ские при­е­мы мани­пу­ля­ции созна­ни­ем и воз­дей­ствия на эмо­ции, пыта­ют­ся создать меди­цин­скую фобию на осно­ве эффек­та Дже­ром-Дже­ро­ма, когда чело­век, чита­ю­щий опи­са­ние симп­то­мов болез­ни, нахо­дит их у себя. Мно­же­ство гру­бых оши­бок меди­цин­ско­го харак­те­ра и сам по себе вымы­сел о суще­ство­ва­нии “тер­мо­филь­ных дрож­жей” гово­рит, что авто­ры нахо­дят­ся в помут­нен­ном созна­нии и одер­жи­мы свер­хи­де­ей, что дрож­жи – источ­ник мно­гих бед и болез­ней. А нали­чие явных при­зна­ков духов­ной пре­ле­сти с хулой на таин­ства гово­рит о том, что мы име­ем дело с раз­но­вид­но­стью куль­та. “Дрож­же­бо­язнь” про­ник­ла даже в цер­ков­ную сре­ду в виде раз­да­чи “свя­тых” заква­сок, выступ­ле­ний отдель­ных про­по­вед­ни­ков, утвер­жда­ю­щих, что просфо­ры гото­вят­ся непра­виль­но, обыч­ный хлеб есть нель­зя и т.д. Эти вымыс­лы не толь­ко анти­на­уч­ны, душе­вред­ны, но и про­ти­во­ре­чат про­сто­му здра­во­му смыслу.

“Не ста­нем же более судить друг дру­га, а луч­ше суди­те о том, как бы не пода­вать бра­ту слу­чая к пре­ткно­ве­нию или соблаз­ну. Я знаю и уве­рен в Гос­по­де Иису­се, что нет ниче­го в себе самом нечи­сто­го; толь­ко почи­та­ю­ще­му что-либо нечи­стым, тому нечи­сто” (Рим.14:13–14).

Про­то­и­е­рей Мак­сим Обухов

Оставить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.

2 комментария

  • Наталия, 16.04.2018

    Инте­рес­но, что Гос­подь упо­доб­ля­ет Цар­ствие Божие заквас­ке, поло­жен­ной в тесто (Лк. 13: 20–21). Оче­вид­но, Он ниче­го сквер­но­го в заквас­ке (дрож­жах) не усматривает.

    Ответить »
  • Татиана, 10.02.2016

    Спа­си­бо за инфор­ма­цию о дрожжах.Я тоже пове­ри­ла тому.что гово­ри­ли на эту тему.Все напи­са­но в Биб­лии. Вы напом­ни­ли нам об этом. Очень полез­ная публикация.

    Ответить »
Размер шрифта: A- 16 A+
Цвет темы:
Цвет полей:
Шрифт: Arial Times Georgia
Текст: По левому краю По ширине
Боковая панель: Свернуть
Сбросить настройки